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讃岐うどん in 婦中

いつも、麺類と言えば、ラーメンという感じでしたが、

 

今回は、讃岐うどんにしてみました。

 

婦中町にある、好日庵(こうじつあん)というお店に行って来ました。

 

讃岐うどんの基準としては、

  • 香川県内で製造されたもの
  • 手打、手打式(風)のもの
  • 加水量 – 小麦粉重量に対し40%以上
  • 食塩 – 小麦粉重量に対し3%以上
  • 熟成時間 – 2時間以上
  • ゆでる場合 – ゆで時間約15分間で十分アルファ化されていること

だそうです。

 

かなりコシがあり、ツルっとして、おいしかったです。

 

今回食べたのが、これ!

 

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釜あげうどんです。

 

かき揚げも頼み、このかき揚げが、けっこうボリュームがあり、うまかった~。

 

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店内も、のんびりできて、また行こうかな~。

 

サカノ マサヒコ